¿Por qué se le llama “Juane” o “Juanes”?

El Juane, es un potaje que está hecho a base de arroz, gallina, aceitunas, huevos y condimentos convenientemente sazonados, envuelto en forma circular en hojas de bijao, simbolizando la cabeza de San Juan, el preparado se hierve en grandes ollas a veces al calor de una tuchpa, cocina rústica de la zona.

Versiones orales que aún se conservan, cuentan que el festival de San Juan tuvo su origen en la costumbre traída por los misioneros españoles que tenían la tarea de evangelizar los pueblos de la selva peruana, quienes introdujeron esta tradición para la conmemoración al sacrificio del apóstol San Juan y se dice que la forma del Juane tiene su origen en la decapitación de San Juan Bautista y cuenta la historia que San Juan fue decapitado por orden del rey Herodes para complacer a la princesa Salomé, y  la cabeza de Juan bautista fue presentada en una bandeja de plata a la princesa.

 

Los primeros Juanes eran de callampa, yuca, huevos de aves silvestres y pescado, con la llegada de los españoles se agregaron los productos traídos por estos y aparece el Juane de arroz con carne de gallina, aceituna, huevos de gallina y condimentos traídos por los colonizadores.

 

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